Sosy i marynaty

Aromatyczna baza o pełnym profilu smakowym, która zapewnia świeżość, kwasowość, słodycz, sól i umami. Subtelnie prażone i złożone nuty warzyw, jabłek, ryżu i soczewicy tworzą uniwersalny produkt, który można wykorzystać w niemal każdym wytrawnym daniu.

Aromatyczna baza z długotrwałym posmakiem umami, intensywnymi nutami drobiu i głęboką, pieczoną złożonością, z krągłą i pełną bazą warzyw i grzybów. Fermentowane nuty z owocowo-kwiatowymi aromatami.

Aromatyczna baza o głębokim, długotrwałym smaku świeżych grzybów, uzupełniona bazą warzyw i słodyczą fermentowanego ryżu. Koncentrat szczególnie nadaje się do dań makaronowych, risotto, zup, sosów i dań roślinnych.

Wyprodukowany z krabów brzegowych i fermentowanego ryżu zapewnia bogaty, wyrazisty smak umami ze słodkimi, prażonymi nutami muszli i słonym finiszem. Idealny do makaronów z owocami morza, zup, zup bisque i sosów rybnych.

Tradycyjny ocet balsamiczny z Modeny DOP/g.U., Rezerwa świecka, Malpighi. Minimalny wiek tego Riserva Secolare, przechowywanego przez dziesięciolecia w różnych drewnianych beczkach z różnych gatunków drewna, wynosi 100 lat. Pojemność 100 ml.

Tradycyjny ocet balsamiczny z Modeny DOP/g.U., Juniper Reserve, 80 lat, Malpighi. Riserva Ginepro, leżakowana przez dziesiątki lat w drewnianych beczkach z różnych gatunków drewna, ma minimalny wiek dojrzewania 80 lat. Pojemność: 100 ml.

Ten wiśniowy ocet balsamiczny, leżakowany przez dziesiątki lat w drewnianych beczkach z różnych gatunków drewna, ma minimalny wiek dojrzewania 50 lat i jest dostarczany w atrakcyjnym pudełku prezentowym. Pojemność: 100 ml.

W smaku przypomina suszone trawy i śliwki. Ten Extravecchio, przechowywany przez dekady w drewnianych beczkach z różnych gatunków drewna, ma minimalny wiek 25 lat i jest dostarczany w atrakcyjnym pudełku prezentowym. Pojemność: 100 ml.

Ten ocet balsamiczny pochodzi z małej i cenionej winnicy Malpighi w Modenie we Włoszech. Najmłodszy ocet z tej kolekcji musi mieć co najmniej 12 lat i podlega ścisłej kontroli jakości Konsorcjum. Pojemność: 100 ml.

Brązowy sos demi-glace, gotowy do podania. Składniki: kości wołowe, woda, cebula, koncentrat pomidorowy, karmelizowany cukier, lubczyk, sól. Wyprodukowano z 2,6 kg kości wołowych na 1 litr sosu demi-glace. Pojemność: 1l.

Prelibato, cudownie aromatyczny biały ocet balsamiczny, dojrzewa przez pełne pięć lat w beczkach z drewna jesionowego. To wspaniały dodatek do wszystkich dań ze świeżych ryb lub świeżych owoców. Od Malpighi z Modeny we Włoszech. Pojemność: 500 ml.

Warto spróbować octu „Saporoso Riserva”, leżakowanego co najmniej 8 lat w dębowych i akacjowych beczkach. Idealnie pasuje do warzyw, pieczonego mięsa lub dziczyzny.   Pojemność: 200 ml.

Płynny koncentrat na bazie warzyw. Składniki: 49% bulion warzywny, Dawkowanie: 20-30 ml na litr wrzącej wody. Można spożywać na ciepło lub na zimno. Właściwości: bezglutenowy, bez laktozy. Pojemność: 1 l.

Płynny koncentrat na bazie cielęciny. Składniki: 64% bulionu cielęcego. Można spożywać na ciepło lub na zimno. Dodać bezpośrednio do potrawy. Dawkowanie: 20-30 ml na litr wrzącej wody. Właściwości: bezglutenowy, bez laktozy. Pojemność 1l.

Płynny koncentrat na bazie kurczaka. Składniki: 69% bulionu drobiowego. Zalecane dawkowanie: 20-30 ml/l. Można spożywać na ciepło lub na zimno. Dodać bezpośrednio do potrawy. Właściwości: bezglutenowy, bez laktozy. Pojemność 1l.

Płynny koncentrat na bazie wołowiny. Składniki: 68% bulion wołowy. Dawkowanie: 20-30 ml na litr wrzącej wody. Można spożywać na ciepło lub na zimno. Dodać bezpośrednio do potrawy. Pojemność: 1l.

Płynny koncentrat demi-glace do sosów brązowych. Dawkowanie: 5-50 ml do przyprawienia; 30 ml/1 litr wody do bulionu; 20 ml/1 litr wody do bulionu. Właściwości: bezglutenowy, bez laktozy, wegański. Pojemność: 1l.

Płynny koncentrat na bazie ryb. Składniki: 65% bulion rybny. Dawkowanie: 20-30 ml na litr wrzącej wody. Można spożywać na ciepło lub na zimno. Dodać bezpośrednio do potrawy. Właściwości: bezglutenowy, bez laktozy. Pojemność: 1l.

Płynny koncentrat na bazie kaczki. Składniki: 65% bulionu z kaczki. Dawkowanie: 20-30 ml na litr wrzącej wody. Można podawać na ciepło lub na zimno. Dodać bezpośrednio do potrawy. Właściwości: bezglutenowy, bez laktozy. Pojemność: 1l.

Płynny koncentrat z dziczyzny. Składniki: 64% wywar z dziczyzny. Dawkowanie: 20-30 ml na litr wrzącej wody. Można podawać na ciepło lub na zimno. Dodać bezpośrednio do potrawy. Właściwości: bezglutenowy, bez laktozy. Pojemność: 1l.

Płynny koncentrat aromatu o smaku kurczaka. Dawkowanie: 20–40 ml na litr wrzącej wody. Można stosować na ciepło lub na zimno. Właściwości: bezglutenowy, bez laktozy, wegański, wegetariański. Pojemność: 1l.

Koncentrat płynny o smaku prażonej papryki. Można spożywać na ciepło lub na zimno. Właściwości: bezglutenowy, bez laktozy, wegański, wegetariański. Pojemność: 1l.

Płynny wegański koncentrat aromatu o smaku wołowiny. Zalecane dawkowanie: 20-40 ml/l. Można spożywać na ciepło lub na zimno. Właściwości: bezglutenowy, bez laktozy, wegański, wegetariański. Pojemność: 1l.

Płynny koncentrat na bazie norweskiego homara głębinowego. Zalecane dawkowanie: 20-30 ml/l. Można spożywać na ciepło lub na zimno. Właściwości: bezglutenowy, bez laktozy. Pojemność: 1l.

Warto spróbować 6-letniego „Saporoso” z warzywami, pieczonym mięsem lub dziczyzną. Saporoso leżakował w dębowych i akacjowych beczkach minimum 6 lat. Od Malpighi z Modeny we Włoszech. Pojemność 500 ml.