Kociołek na ognisko – jak zadbać
Trzaskający ogień i zapach gulaszu unoszący się nad płomieniami — brzmi jak plan na niezapomniany wieczór. Zanim jednak wrzucisz warzywa do gara, sprawdź poniższe wskazówki, aby kupić kociołek raz, a dobrze i cieszyć się idealnym smakiem potraw przez długie lata.
1. Materiał: żeliwo czy emalia?
Żeliwo błyskawicznie magazynuje i równomiernie oddaje ciepło, dzięki czemu potrawy duszą się bez przypaleń, a aromaty łączą się jak w piecu chlebowym.
Emalia jest lżejsza i łatwiejsza w czyszczeniu, lecz odpryśnięta powłoka skraca żywot garnka. Wybierz więc żeliwo, gdy liczy się smak i trwałość, emalię – gdy ważna jest mobilność.
2. Pojemność dopasowana do gości
| Litry | Porcje | Idealne dla |
|---|---|---|
| 5 | 4 – 6 osób | fajny na weekendy |
| 8 | 8 – 10 osób | biwak rodzinny |
| 10 + | do 15 osób | piknik sąsiedzki |
Za mały garnek rodzi głodnych gości, za duży — to niepotrzebny wydatek i dłuższy czas nagrzewania. Pamiętaj rzeczy w kociołku jak np. warzywa czy mięso zmniejszają objętość podczas gotowania.
3. Kociołek podwieszany czy na nogach?
- Podwieszany na trójnogu – najwięcej klimatu, regulacja wysokości nad żarem. Wszystkie kociołki Petromax mają uchwyt do zawieszania.
- Na nóżkach – pełna stabilność na każdej powierzchni i brak potrzeby rozstawiania statywu. Nóżki kociołków Petromax mają około 4,5 cm.
4. Grubość i jakość odlewu jest ważna
Ścianki 4-5 mm to lepsza akumulacja ciepła i mniejsze ryzyko pęknięcia. Sprawdź, czy producent podaje wagę lub gramaturę żeliwa — zbyt cienki garnek szybciej przypala i może ulec deformacji. Kociołki Petromax mają też otwór wentylacyjny luub miejsce na sondę od termometru.
5. Dodatkowe wyposażenie
Pokrywka lub trójnóg, stalowe uchwyty czy ruszt zwiększają funkcjonalność i często wychodzą taniej w zestawie niż dokupowane osobno.
6. Konserwacja
Wstępnie sezonowane żeliwo (oznaczenie pre-seasoned) pozwala gotować od razu po rozpakowaniu - kociołek jest wypalony. Pasta do pielęgnacji wydłuża życie patyny i działa jak naturalna powłoka non-stick. Pasta do żeliwa Petromax wykonana jest z mieszanki olejów spożywczych wiec można po nasmarowaniu kontynuować gotowanie.
Jak dbać o żeliwny kociołek czyli 5 kroków pielęgnacji
- unikaj szoku termicznego — nie zalewaj rozgrzanego żeliwa zimną wodą.
- gorąca lub ciepła woda — użyj szczotki do czyszczenia, bez detergentów i zmywarki.
- wysusz — postaw garnek na chwilę przy żarze, by odparować wilgoć.
- dodaj warstwę oleju — wetrzyj neutralny tłuszcz lub specjalną pastę do żeliwa aby zabezpieczyć przed rdzą.
- wypalanie żeliwa — po mechanicznym czyszczeniu wypal kociołek w 180 °C przez 1-2 h, a po ostudzeniu ponownie natłuść.
Podpowiedź: przechowuj garnek w suchym miejscu, zostawiając pokrywkę uchyloną na zapałkę — zapobiegniesz kondensacji pary i korozji.
Wybór kociołka zgodny z powyższymi sześcioma kryteriami oszczędzi Ci pieniędzy i nerwów, a Twoje potrawy zyskają głębię smaku. Trzymanie się 5-krokowej rutyny pielęgnacyjnej sprawi, że żeliwny garnek przetrwa pokolenia. Teraz pozostaje tylko rozpalić ognisko, zaprosić przyjaciół i… smacznego.
